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究在开水中一滚就入锅，油量和油温都要控制的极好，过了就会粘锅起糊、反之就会炒不透或者成了加水炖出来的煮米粉。

而且这道菜还要讲究酱料的配制、蛤蜊的选择和烹制，要做到蛤蜊的鲜味和酱料的醇厚味道同时浸入粉中，却不能混杂，还要保持米粉的完整性和咬劲，其中的功夫深了。

单就色和味来看，何文秀做的这道沙嗲炒粉不但入味刚好，而且酱料和蛤蜊的鲜味层次分明，毫不混杂，这就已经有九十分了。

周易拿起筷子夹了一根米粉送入口中，轻轻一嚼，先是有弹口的感觉，跟着却是入口即化，满口都是绕齿的香浓，不由轻轻一叹：“怪不得何先生能获得这么多荣誉，甚至被聘为新加皮总理家厨，果然是好手艺啊这一份沙嗲米饭无可挑剔，实在应该得到一百分。”

“一百分老三，你不是这么快就认输了吧”

朱小花听得脸色一变，被赶出去继续冒雨排队倒是没啥，可这脸却丢不起啊前面那个胖子就是榜样。

柳絮和花朵也有些担心看着周易，小叶子最直接，眼圈儿都红了。

“呵呵，周先生果然是行家，也是位有品行的美食家。”

何文秀微微点头，似乎对周易的品行很赞赏。其实从做出这份沙嗲炒粉时，他就已经知道结果了，因为没有人能比他做的更好，这一点他坚信不疑

“是啊，我们谢谢周先生的诚实和赞赏，所以惹香阁会为各位免单一餐，作为我们的回报。不过周先生的名字还是要被刻在败者碑上，因为这是祖宗定下的规矩，我们都不能违背的”

华裔美妇也笑了，有些歉意地道。

“我说，都是华夏人，这样做有点过了吧”

朱小花不淡定了，本来以为周易赢定了，没想到会是这样的结局。要是周易的名字真被刻在那什么耻辱碑上，他今后还有脸到云水山混吃混喝麽

“要不这样吧免单就不用了，但是也不要刻下名字，可以吗”连柳絮都有些不忍了，说话都带上了几分恳求的意思。

“这恐怕不行，我们惹香阁是按照规则来的，而且在挑战之前，我已经把规则告知了周先生”

华裔美妇笑得很美，拒绝的也很痛快。

“呵呵，我看两位是误会了，我说过要认输麽”

周易淡淡一笑道：“不错，何先生的沙嗲炒粉是做到了极致，可这也不过是沙嗲炒粉的极致而已，并非是食道的极致。要凭这样一份沙嗲炒粉赢我，恐怕还不够。”

“哈哈，老三，我就知道你丫的还有后手。我擦，可吓死老子了”

“周大哥”

“周叔叔”

情势急转直下啊，朱小花和柳絮他们听了周易的话，差点激动地跳了起来。小叶子直接就蹦起来了，兴奋之下伸手就去抓米粉。

“周先生，您这样说是什么意思食道的极致难道您认为我这道沙嗲炒粉还没有做到麽”

何文秀目光炯炯地盯着周易，似乎在分析他是真有道行还是个大话王。这些年跑到惹香阁吹大气的人他见多了，可结果不都是灰头土脸狼狈而去麽

“每一种食物都有人能做到极致，可这种极致不过是对一般的厨师或者食客而言，却很少有人知道真正的极致是食道的极致”

周易笑道：“这就是百尺杆头更进一步的道理，你这份沙嗲炒粉就是百尺的竿子，普通人看了会认为已经长到了极点，可能否更长一寸呢如果你能够做到，那就是突破到了食道的极致。”

“妈啊，老三这不是傻了就是疯了，很有化身为神棍的潜质啊”朱小花听得是两眼发直，柳絮花朵听得是四顾茫然，周大哥没啥吧

“哈哈，哈哈哈哈哈”

何文秀愣了一下，突然仰天大笑：“真是奇谈怪论我本来以为周先生是个诚实的人，想不到不过是个夸夸其谈之辈各位可以走了，我何家三代传承厨艺，靠得是真才实学，可不是被人唬出来的”

这位性格文静的大厨出离的愤怒了，此刻在他眼中周易已经成为了一个彻头彻尾的骗子、大话王、神棍

“呵呵，何先生是不信我”

周易微微一笑：“那就借你的厨房和灶具一用，让我也做一份沙嗲炒粉，请何先生也品尝一下，为我打打分，如何”

“当然可以美秾，你带周先生去厨房吧。他可以随便使用厨房内的一切资源，我就在这里等着品尝周先生所谓的食道极致，呵呵”

看着周易走出包间，何文秀只是冷笑。朱小花他们则是大眼瞪小眼，都感觉周易这次的牛皮怕是吹大了，人家三代做这玩意儿，你这才吃了一次，就敢夸口什么食道的极致，这也太扯了点儿吧

周易并没有让大家等待太久，只用了不过十来分种，一盘沙嗲炒粉就摆在了何文秀的面前。

“何先生，请您品尝。”周易微微含笑道。

“这盘粉”

只是看了一眼，何文秀的表情立转凝重。这个周易难道也是潮州人麽单从这道粉看，他可不像是第一次做，却像是有着十几二十年的功夫一样。

虽然还没有吃，可单从色和味来看，周易这道粉做的竟然和他那道一模一样，简直就像是一个模子里刻出来的，别说朱小花他们这些外行，就连何文秀都有些怀疑自己是不是看花了眼。

可就算如此，这道粉也不可能超越自己的

这一点信心何文秀还是有的。

可当一口炒粉入口，他却猛地瞪大了眼睛，仿佛不小心咬到了舌头一样地从座位上蹦了起来，一把抓住周易道：“周先生，你你是怎么做到的这就是食道的极致麽太好吃了，太好吃了求求您，告诉我您的诀窍，好吗”

他的猛烈反应让朱小花等人和那名华裔美妇都吃了一惊，实在想不通在前一刻还是自信平静的他为何会突然像是疯了一样，难道这道粉真有这样好吃

众人都忍不住抄起筷子，夹了米粉送入口中

第一百六十八章将相和

“好吃，真的好吃”

“太好吃了，比先前那份要好吃的多”

“这就是食道的极致麽”

周易的这份沙嗲炒粉也是口感极佳，有弹劲有咬头儿，而且并不生涩，轻轻一咬，就化为绕齿鲜香，那蛤蜊的鲜美味道和醇厚的酱料滋味，层次分明地侵袭着众人的舌尖和味蕾。