第6章（1 / 2）

他想到之前格伦的汇报，睁开眼睛问：这锅汤还用到的东西，是海带？

我也是没别的办法了。

郭锅拖慢了调子控诉道，脸上有一丝柔软的无奈，谁叫你的船上什么都没有？葱姜蒜，花椒，陈皮，香果，八角，要啥啥没有，连盐都用光了，还要满足你的要求，做出一锅让人感到满足的汤底，我只能就地取材去避免单调食材的缺陷。

在寻到能用的东西前，我甚至没想到真的能捞出海带，而且这些深海捕捞的海带，味道极为丰富，炖出了远远超乎我预料的厚重香味果然天然生长的就是比养殖的好，味道足得多。

更令我惊喜的，是你提供的威士忌的品质。郭锅抱着手，回忆起不久前在厨房中的尝试和调整，那威士忌味道非常好，可若是汤里放得太少，那就没有什么效果，可若是放得多了，汤里就会尝出淡淡的一丝酒味，那就把整个鱼汤的基调都破坏了，要正好不多不少的那个量度，才可以去腥增鲜的同时，为鱼汤加入全然不同的底味香韵。

血钩子放下汤碗，在看着郭锅的时候，又有了微妙的变化，我曾听说过，有很久前去过另一边海洋，见识过神秘的东方后活着回来的老水手说，那边有许多我们想象不到的美食，其中一种，便是他们还会使用各种我们根本不会用的东西，来熬制一种叫高汤的美味浓汤，用到了海带。

没想到这位假船长居然挺懂行，郭锅点头肯定了他的说法，其实做高汤的大多都是鱼类或猪禽类骨骼，若是只用海带做高汤，那多半是素食高汤的做法，那种高汤除了海带外，汤里还要加些菌菇提鲜，才能炖出完善的口味。

郭锅点到即止，能在这样有限的材料下，只用海带和鱼头做出这样的汤味，很大一部分功劳是食材本身新鲜和美味。

格伦早在端出来前，就在厨房里尝过这种汤了，此时他看着郭锅的眼神充满了崇拜：快别谦虚了，若是这船上没有你，再给我一百年时间，我就是想破脑袋也想不出在海上随处可见的鱼和海带，能有这样叫做火锅的绝妙做法！

火锅。

对于在场的一部分人来说，这已经上第二次听到这个新鲜的名词了，他们在心中默念了几遍这个词，又铆足劲儿深吸了一口空气中香味，感受着身体被这种香味包围，将这两个多月来在海上进食的痛苦回忆一扫而光。

那两条被众人围坐的桌上，汤已经重新烧开了，桌上的人迫不及待的瓜分了一整锅的汤，旁边桌的人甚至想奔过去抢，却发现那桌上的人拼死护着，一碗都不给抢。

听着这样的解说，旁边那些桌只闻得到味，却尝不着的人都一个个要馋疯了，有人从食堂的另一边跑过来，到郭锅面前请求道：我们不要炭盆了，我们直接拿汤去喝，行不行？

郭锅笑了笑，干脆了断的拒绝道：请耐心稍等，冷掉的汤水口感油腻不均，必须要用炭盆将其完全煮开，鱼汤中的美味才能百分百的激发出来，要趁热喝，这才是火锅汤底的精髓。

格伦将那两桌已经喝空的汤锅拿了下去，把炭盆抱到望眼欲穿的另一桌上，在备受瞩目的期待中，重复着刚才的过程。

汤底。那变-态眼神粘在郭锅身上，格外敏锐的抓住他刚才话里的信息，那么你做的火锅，除了这美味的汤底外，还有什么其他的特别名目？

还有这个但不止这个。郭锅端出了一盆切好的鱼肉片。

这盘鱼肉片薄到几近透明，用叉子叉起来时，甚至能透过鱼肉片，看到另一边坐着的人。

郭锅双手合抱着盆，温和的笑容里，有着隐秘不易被人发觉的含蓄自信，所有的鱼都是我亲手切的，每一片鱼肉，都是正正好好的两毫米。

第6章

两毫米的鱼肉片是个什么概念？

在锅老板出手之前，在场的诸位怕是没有一个人，能深入的领悟这个精准尺寸背后所蕴含的巨大惊喜。

因为刚刚就在厨房向郭锅请教过的格伦，现在看到郭锅抱出了一盆切好的极薄鱼肉片，顿时神色兴奋的向所有人大声解说道：他切这个鱼片的功夫简直是绝了！我试了好几次，都切不出两毫米的鱼肉片，且这个鱼片，不仅要看鱼肉的生长纹络，还要根据不同位置，下刀力度也不一样，手又要快又要稳！总之这个鱼片这么难切是有道理的，等你们吃上了，就会知道了。

这话里话外的意思，不难听出他是在后厨就已经偷偷开过小灶了，血钩子原本痴黏地盯着郭锅的手的眼睛，在听到这句话后收了回来，瞄了一眼自己小弟的爪子。

对郭锅的崇拜，已经妨碍了格伦此时的敏锐和判断力，他转过身眼巴巴的献殷勤：我这就去把炭火盆换桌。

血钩子面前的炭火盆是没人敢动的，刚刚喝光了汤底的那两桌，此时就算再不甘心，也只能看着数量有限的炭火盆被拿到了邻桌。

在今天下午的清点厨房的过程中，郭锅没想到能在这个厨房中，他能找出类似于现代火锅捞勺的东西。但找到了，涮起火锅来都方便很多，绝对是他今日的一大助力。

因为今天吃饭的人多量大，他也不能像在现实世界做定制火锅那样搞小分量、穷讲究的精致套餐。

大锅饭，讲究的就是一个方便实惠能吃饱。他晃了晃盆里的鱼肉片，让他们尽量不要都沾在一起，然后用漏勺捞起了一些盆里的鱼片，直接怼进了假船长面前炭盆上沸腾的鱼汤锅里。

他抓着捞勺，在沸腾的奶白色鱼汤锅里轻轻晃动着，让滚烫的汤水浸透鱼片，原本平整的肉片，在热汤中瞬间变卷。

可在鱼肉还没有完全卷起来之前，郭锅就已经干脆果断的把它们捞出锅了，在热气腾腾的鱼汤锅上方，沸腾的整齐完成了微量的热量传递，将一切都停在最恰当完美的状态上。

在这个距离下，血钩子甚至可以清晰的看见，捞网上面的鱼肉片在离开滚汤后，在锅外依靠汤锅产生的蒸汽，进行最后的加温，卷出最后的弧度。

郭锅将那一勺子鱼片倒尽了血钩子的汤碗里，来，趁现在赶快吃吃看，现在好吃的。

变-态的性格虽然变-态，但他智商却从来非常在线，从他刚才见郭锅拿出这盘鱼肉的态度开始，心里就对这两毫米的鱼肉的美味有了很高的期待和信心。见郭锅这样说，他便一秒钟都不耽误，也不废话，拿汤勺挑起鱼片就往嘴里塞。

那鱼肉片在他汤勺中，向他嘴边移动的时候，他就已经注意到了这鱼肉的奇妙之处。

鱼肉熟得刚刚好，原本透明的生鱼模样，如今已被一片纹理均匀的雪白色所覆盖。

因为他的勺子在移动，鱼肉也随着微微颤动，注意到这个奇妙的小景象，他便在空气中微微停了一秒。

这一停，他甚至还能看到那片鱼肉上去势未消的余劲，颤动着的雪白鱼肉卷柔韧得像一个弹簧一样，在勺子里舒展着蜷曲的弧度。

他难得的又提起了一点精神，将鱼肉送进了自己的嘴里然后在牙齿轻轻咬下那一瞬，他惊讶的微微睁大了眼。

他几乎不能认出这是鱼肉的触感。

这鱼肉明明这么薄，却十分意外的弹力十足，牙齿轻轻触碰鱼肉时，几乎能感觉它在舌头上跳跃舞动。

可若是真的咬下去，将那美丽如一件小装饰品的鱼肉咬破的话，你会惊讶于它的柔软。

那柔嫩的鱼肉就像一个一戳即破的一样，口感极之绵密，两毫米鱼肉片的鲜美味道，瞬间就在口腔中爆-炸，甚至隐隐约约觉得自己吃到了甜味。

这一瞬间，假船长甚至怀疑是自己的味觉出现了幻觉，明明他在海上呆了这么长的一段时间，一直没吃过任何甜的东西，怎么会在跟甜八竿子打不着的鱼肉片上，找到这久违的味觉呢？

于是他又舀出一片雪白的鱼肉，塞进了嘴里，仔细体会。